Al Rawète, taverne van het museum
Gastronomische hapjes te eten
Een kookkunst van vroeger met recepten uit de 5e tot de 20e eeuw !
Au singulier Musée de la Gourmandise, « Al Rawète » est un restaurant totalement voué à la cuisine à l’ancienne et aux plats de terroir. Ceci avec des repas-découvertes de recettes oubliées ou remises à l’honneur dont des recettes du Ve siècle ! Une vraie destination pour amateur d’histoire et de savoir.
Joëlle Rochette, gastronomische criticus
www.levifweekend.be, 2 november 2009
Te ontdekken in indrukwekkende zalen met oude voorwerpen,
vóór de open haard, of in de schaduw van de parasols.
Ten bate van de vzw La Rawète.
De taverne van de musea, door vrijwilligers van de vereniging verlevendigd, is het hele jaar door, op zaterdag vanaf 14 tot 19:00 en zondag vanaf 11 tot 19:00 geopend. Opgelet: Laatste bestelling aan de Kok om 18:35 (vanaf november tot februari om 18:00). Dat laat onze vrijwilligers toe om de avond thuis voorbij te gaan.
In weekdagen kunnen oude recepten als animaties voor groepen voorgesteld worden.
Uittreksel van het weekendmenu
| Potaige de Pommes | Italië | 15e eeuw | kipbouillon met appels | 4,50 € |
| Porée de verdurage | Engeland, Harleian | 15e eeuw | groene soep met 10 groenten | 4,50 € |
| Soupe avè dès unions | Wallonië, Gaume | 19e eeuw | uien soep met een beetje tomaat | 4,50 € |
| Boleûte | Wallonië | 18e eeuw | biersoep, zoet! | 4,50 € |
 |
||||
| Salåde come a Lîdje | Wallonië, Luik | 14e eeuw | princessen, aardappels, spekreepjes, azijn | 10,00 € |
| Salåde di féves | Wallonië | 18e eeuw | bonen, aardappels, spekreepjes, room | 10,00 € |
| Allumelle à la ténoisie | Engeland, Liber cure cocorum | 14e eeuw |
omelet met wormkruid | 7,80 € |
| Saulge saulcisse | Engeland, Form of Cury | 14e eeuw |
roereieren met salie en worstjes | 7,80 € |
| Omelette aux fines herbes | Luik, Lancelot de Casteau | 16e eeuw | omelet met munt, salie, melisse, duizendblad, bieslook… | 7,80 € |
| Arboulastre |
Frankrijk, Ménagier de Paris | 14e eeuw | omelet met tuinkruiden en kaas | 7,80 € |
 |
||||
| Pullus tractogalatus | De re coquinaria | 5e eeuw | pasta met kip (Romeinse recept) | 12,00 € |
| Matoufè | Wallonië | 19e eeuw | gezouten pap met spekreepjes | 7,80 € |
| Chicons au gratin | Brussel | 19e eeuw | gegratineerde rollades van ham en witloof, saus Mornay | 10,00 € |
| Crêpes de Hongrie | Luik, Lancelot de Casteau | 16e eeuw | "pannekoeken", uien, kaas, rietsuiker en… | 9,00 € |
| Pâtes à la cassonnade | Wallonië | 19e eeuw | pasta met bruine suiker |
7,00 € |
| Croque Al Rawète | Wallonië | 20e eeuw | tosti |
8,00 € |
| Bœuf en venaison d'ours | Wallonië | 14e eeuw | rundvlees en selderij | 14,00 € |
| Orengue de Pouchins | Frankrijk, Ménagier de Paris | 14e eeuw | kip met sinaasappel | 12,00 € |
 |
||||
| Œufs Lombards | Luik, Lancelot de Casteau | 16e eeuw | eieren, Spanse wijn, rietsuiker, samen geklopt | 6,00 € |
| Vôtes | Wallonië | 19e eeuw | pannekoeken | 5,00 € |
| Crespes au chitron / miel | Middeleeuwen | pannekoeken met citroen of honing | 6,30 € | |
| Crêpes de Hongrie sucrées | Luik, Lancelot de Casteau | 16e eeuw | "pannekoeken" met appels en kweeper | 9,00 € |
| Glaces diverses | verschillende roomijzen | 3,50 -> 6,50 € | ||
 |
||||
Deze recepten komen uit de boeken van de bibliotheek van de Gourmandise.
Getuigenis
Popular local place to eat. Prices were good and food was quite yummy. Lots of local beers to choose from on the menu. Mark given : ****°
jpossum, Aussie (Netherlands), 31 mei 2010, op www.tripadvisor.fr
VOOR GROEPEN
Voor groepen van minimum 15 personen, stellen we ook animaties volgens de recepten van de bibliotheek voor:
|
Animatie 1 service |
|
|
|
|
|
Slimme ontbijt |
1 koffie, brood, boter, vleeswaren, kaas, vruchtsap |
|
Koude schotel voor fijnproever |
met groentenflan en 5 soorten vlees en vleeswaren |
|
Warme schotel voor fijnproever |
Kip als in het Luikse, blanquette, of stoofkarbonades als in het Brabantse |
|
Belgische kazen |
met brood & boter |
|
Beurrée au Remoudou al crinme |
Lekker mengsel van Herve kaas, room, boter, witte kaas en tuinkruiden op grijs brood |
|
Soupe à l'ognon gaumaise |
Uien soep met een beetje tomaat, brood & boter |
|
Vier uurtje |
1 koffie + appeltaart |
|
Eenvoudig maaltijd |
1 koffie + 2 broodjes, boter, ham en kaas |
|
Animatie 3 of 4 services |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(Recepten uit de 14e en 15e eeuw)
|
|
|
|
|
Wij blijven tot uw beschikking voor andere suggesties volgens uw budget of uw smaak.
Deze animaties voor groepen, samengesteld volgens recepten van de Bibliotheek van de Gourmandise, zijn mogelijk vanaf maandag tot vrijdag (het weekend, op voorafgaande overeenkomst).
Wij bieden de maaltijd aan de chauffeur van de bus aan.
Een bevestiging van het aantal gereserveerde maaltijden moet ons minimaal 8 dagen van tevoren per post (Rue Gerée 10, B-4480 Hermalle-sous-Huy, België) of per e-mail bereiken.
.